Champagne Brut Rosé AOC Second Skin Ruinart
Caratteristiche
NOME COMPLETO Champagne Brut Rosé AOC Second Skin Ruinart
DENOMINAZIONE Champagne
CONFEZIONE Astucciato
DOSAGGIO Brut
VITIGNO Pinot Nero 55%, Chardonnay 45%
FORMATO 0,75 L
AROMI Ciliegia, Fragolina di bosco, Lampone
GRADO ALCOLICO 12,5 %
TEMPERATURA 10 – 12 ℃
SOLFITI Contiene solfiti
TIPO DI VINO Spumante
PASSAGGIO IN BOTTE Nessuno
CORPO Medio
AROMI Fruttato
ORIGINE Francia, Champagne
IDEALE CON Aperitivi, Dolci secchi e pasticceria, Pesce
LA COMBINAZIONE DI FRESCHEZZA E NOTE ESOTICHE
La storia di Ruinart Rosé viene scritta a partire dal XVIII secolo. Anche se ormai ci separano 250 anni dalla creazione dello champagne rosé della Maison Ruinart, l’eccellenza, valore fondamentale, continua a caratterizzare la produzione di questo vino così delicato.
COMPOSIZIONE
Assemblaggio:
La sua tipicità è spiegata dall’equilibrio unico dell’assemblaggio di Chardonnay, vitigno simbolo della Maison, e del Pinot Noir vinificato in rosso. La freschezza dello Chardonnay viene fortificata dalla pienezza del Pinot Noir.
45% di Chardonnay provenienti dalla Côte des Blancs e della Montagne de Reims, 55% di Pinot Noir provenienti dalla Montagne de Reims e dalla Vallée de la Marne, di cui il 18-19% vinificato in rosso. Quota dal 20 al 25% di vini di riserva delle due annate precedenti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il colore è di un rosa granato delicato dai riflessi leggermente aranciati. L’effervescenza è vivace e leggera, con un perlage persistente.
Vendemmia manuale
Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati
Per il vino rosso, macerazione breve ed estrazione leggera
Fermentazione malolattica
Dosaggio: 9 g/l
Al naso si presenta fresco e delicato con profumi di frutti esotici (guava, litchi) e di piccoli frutti rossi (lampone, ciliegia, fragolina di bosco). Le note di rosa e di melograno completano il suo profilo aromatico complesso e intenso.
All’esame gustativo l’attacco è deciso con una dolce effervescenza. Gli aromi di frutti rossi appena colti si esprimono pienamente. In questo equilibrio si coniugano una rotondità golosa e una piacevole freschezza, che si esprime con un tocco elegante e vivace di menta e di pompelmo rosa.
DAL CALICE AL PIATTO
È valorizzato da prosciutto crudo di carattere (San Daniele o di Parma) tagliato sottile. Come antipasto, un salmone scottato o preparato alla giapponese in «tataki» ne rivelerà le numerose sfaccettature.
Per la portata principale potrà abbinarsi a un cosciotto di agnello da latte o a un filetto di vitello cotto a bassa temperatura.
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