I Contadini lampascioni alla pugliese – specialità gastronomiche locali

Link per l’acquisto: ICONTADINI – Lampascioni alla pugliese 230 gr.

I lampascioni sono un frutto selvatico che si trova a 5 / 10 cm sotto terra. Non si può coltivare, e la loro presenza sulle nostre tavole è garantita dai contadini che li raccolgono utilizzando degli zamponcelli particolari. Bisogna lavarli bene, scottarli con acqua e aceto e pulirli manualmente con una coltellino. È un lavoro molto minuzioso che richiede grande cura e molto tempo. Viene invasato a mano con menta fresca, peperoncino e olio extravergine di oliva.

In dialetto salentino si chiamano “pampasciuni”. Sono molto usati come antipasto. Hanno un gusto particolare e una consistenza croccante. Le donne salentine li usano anche per preparare frittate e insalate di patate decisamente saporite.

Disponibili nella versione da 230 g o da 1600 g, quest’ultima con olio di semi di girasole e extra vergine di oliva.

Ingredienti: Lampascioni (65%), olio extra vergine di oliva (30%). peperone piccante, aceto di mele, sale integrale, menta fresca, aglio, zucchero, erbe aromatiche, succo di limone

Contenuto: 230 g
Marca: I Contadini
EAN: 8033891012380